润麦是指面粉机成套设备加工过程中，将小麦在一定条件下进行浸泡处理，目的是软化小麦、增加其含水量，使得小麦更容易剥皮和磨粉，从而提高面粉的产量和品质。在加工中进行润麦的主要目的包括：

　　1、软化小麦：通过润麦处理，水分进入小麦内部，使得小麦颗粒软化，降低硬度，有利于后续的剥皮和磨粉工艺，提高加工效率和产品品质。

　　2、增加含水量：润麦处理可以增加小麦的含水量，有助于小麦颗粒与机器设备之间的摩擦和磨损，减少能耗。

　　3、改善剥皮效果：软化的小麦更容易剥离外层的麦皮和麦胚，提高剥皮效率，减少面粉中的纤维和杂质含量，提高面粉的提取率和精度。

　　4、提高面粉品质：经过润麦处理的小麦更易于磨成细腻的粉末，面粉中的蛋白质颗粒更容易被破碎，形成均匀细腻的面粉颗粒，提高面粉的品质和口感。

　　5、调控面粉的加工温度：在润麦处理中，可以控制水温和时间，通过调节润麦参数，达到控制面粉加工温度的目的，减少过热或过冷对小麦品质的影响。

　　6、保持小麦的湿度和贮藏稳定性：通过在加工中适度进行润麦，保持小麦的适当湿度，有利于小麦的贮藏稳定性，避免霉变和变质。

　　总的来说，面粉机成套设备中进行润麦处理的主要目的是为了提高小麦的加工效率和面粉品质，改善面粉的加工工艺，满足不同粉品的需求，促进面粉生产的持续稳定发展。

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